Comprar almendras

INGREDIENTES

Para la ensalada:

1 paquete de ensalada de brotes verdes

8-10 tomatitos cherry

Cebolla dulce

Fruta: fresas, piña, manzana y mango

75 gramos de Frutos Secos Salen variados: almendras, nueces, pistachos…

Un puñadito de pasas

Queso parmesano (solo para decorar)

Para la vinagreta:

8 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra

Una cucharadita de miel

Vinagre balsámico de Módena

Sal y pimienta (al gusto)

PREPARACIÓN

Por el título veréis que se trata de una receta bien fresquita, ideal para el verano, y muy sencilla de elaborar. Esta receta da mucho juego, porque podremos adaptar muchos de sus ingredientes en función a nuestros gustos y, sobre todo, a lo que encontremos en la despensa y la nevera.

Una cena con amigos, para ir a la piscina, como acompañamiento de la carne en una barbacoa en cualquier noche de verano… esta ensalada promete convertirse en tu aliada. Además, es rápida y muy fácil, por lo que no tendrás que ser todo un chef para quedar como una reina con este plato.

Los ingredientes fundamentales de esta ensalada son la verdura, los frutos secos y la fruta. Independientemente de que elijamos unos u otros, con ella nos aseguramos un buen aporte de vitaminas, fibra, proteínas y omega 3, entre otros nutrientes. Si no tienes en casa ningún fruto seco, te aconsejamos comprar almendras para esta ensalada, pues queda riquísima.

Ideal para sentirnos saciados, comer variado y cuidar de nuestra línea, todo en uno. Además, es una ensalada ideal para los más peques de la casa: los frutos secos y el colorido final que tendrá la ensalada la hará mucho más divertida y apetecible para estos pequeños paladares.

Lo primero que debemos hacer es lavar, pelar y cortar todas las verduras y frutas. Estas últimas, córtalas a taquitos, así la ensalada quedará mucho más vistosa y apetecible.
Dispón de un bol y ve echando todas las verduras y frutas. No olvides secar las verduras, así evitarás que se te agüe la vinagreta.

Añade, en último lugar, los frutos secos y las pasas. Puedes trocearlos, aunque te recomendamos que no te excedas en el corte, porque siempre es mejor masticar y saborear cada ingrediente. Además, si los echas al final, evitarás que el agua y jugo que sueltan las verduras y frutas hagan que estos pierdan su textura crujiente.

En un bol pequeño aparte, prepara la vinagreta. La idea es conseguir una emulsión homogénea: añade el aceite, el vinagre, la miel y la sal y mueve enérgicamente con unas varillas o tenedor hasta que se integren todos los elementos y quede una vinagreta brillante y ligeramente espesa.

Por último, sirve en platos o cuencos individuales, añade la vinagreta al gusto y si quieres que tus comensales hablen de tu ensalada todo el verano, dale un toque distintivo: espolvorea un poco de parmesano por encima.

¡A comer!

INGREDIENTES

Chocolate negro, blanco o con leche 

Frutos Secos Salen variados

PREPARACIÓN

Derretimos los tres tipo de chocolate, por separado, al baño María.

Sobre una bandeja forrada con papel de horno o de aluminio vamos poniendo un poco de chocolate de chocolate, separados entre sí, de forma que queden medallones finitos.

Troceamos los frutos secos y los colocamos encima de los chocolates.

Metemos la bandeja en la nevera para que solidifique el chocolate, retiramos el papel y listo para servir.

INGREDIENTES

Dos aguacates maduros

Masa filo

Dos cucharadas de nueces peladas y picadas Salen

Dos cucharadas de pistachos pelados y picados Salen

Una cucharada de piñones Salen

50 gr de mantequilla

Un limón

Canela

PREPARACIÓN

Usaremos cuatro hojas de pasta filo que cortaremos en cuatro cuadrados cada para fabricar unas cestillas.

Pincelamos estos cuadrados con la mantequilla que habremos hecho al baño maría y los colocamos unos sobre otros, contrapeados para que los vértices no coincidan.

Forramos con ellos unos moldes a nuestro gusto (ej.: flaneras individuales) pinchando el fondo para que no suba y los ponemos al horno previamente calentado a 180º hasta que la masa esté dorada y crujiente. Ojo que no se queme. Sacamos y reservamos hasta que estén fríos.

Lavamos muy bien el limón y rallamos la piel y reservamos.

Pelamos los aguacates y trituramos la pulpa con un tenedor.

Añadimos la ralladura de limón al aguacate molido, junto con un chorro del zumo del limón para evitar que se oxide.

Agregamos los  frutos secos picados y mezclamos bien.

Rellenamos las cestillas de masa filo con esta pasta, espolvoreamos con canela al gusto y adornamos con los piñones.

FUENTE: gastrocinemia.blogspot.com

INGREDIENTES

2 pechugas dobles de capón

100 gr. de avellanas y piñones Salen

50 gr. pasas Salen

50 gr. de orejones

2 cebolletas

1 bandeja de higos

150 gr. de cebolletitas

1 vaso de vino blanco

300 ml. de caldo de ave

1 rama de tomillo

PREPARACIÓN

  1. En un cazo, rehogar las cebolletas picadas muy fino, cuando empiecen a dorarse, añadir las ciruelas pasas, los orejones, los piñones y las avellanas, todo picado.
  2. Mezclar bien y dejar que se enfríe.  Abrir las pechugas y disponer el relleno en el centro, enrollar las pechugas y atarlas con una cuerda de cocina.
  3. En una sartén con una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva freír las pechugas y las cebolletas hasta que queden bien doradas, añadir entonces una ramita de tomillo y un vaso de vino blanco, dejar que el vino se evapore y añadir el caldo de ave.
  4. Dejar que cueza a fuego lento hasta que las pechugas estén bien cocidas.
  5. Cortar los medallones de capón y servirlos acompañados de las cebolletas, cuartos de higo y una buena cucharada de salsa.

FUENTE: delicooks.com

INGREDIENTES

Tartaletas

Crema pastelera

Frutos Secos Salen (avellanas, pasas, piñones, nueces, etc.)

Fruta troceada

Azúcar glasé

PREPARACIÓN

Rellenar las tartaletas con la crema pastelera e ir colocando los frutos secos o frutas que deseen. Para finalizar espolvoreamos un poco de azúcar glasé.

FUENTE: micocinacarmenrosa